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カバの聖地ペネデス、笑顔から生まれる Emendis


今や日本でも大きな人気を集めているスペインのスパークリング、カバ。これらのほとんどはカタルーニャ州のバルセロナから約40㎞にあるペネデスで造られます。元々「カバ」とは、古くは19世紀末にシャンパーニュ地方から伝わってきたスパークリングですが、地下に洞窟のようにセラーを堀り、熟成をすることから英語の「Cave(ケーヴ)」と同じく「洞窟」という語源からきています。
さて、バハルボールチームの大友人、アンナとジョルジョが作るエメンディスのカバはペネデスのヴィラ・フランカエリアで造られます。エメンディス、カバの歴史と共に歩んだ古いワイナリーを一新し、3人の若いスペイン人の手により生まれ変わったワイナリーです。畑は当初のブドウも使用しているため、古い木で樹齢35年の木も存在しています。そして古いワイナリーの中には、昔使われていた醸造設備がそのまま残っています。
ユニークなのは、地下15Mにある地下セラー。ここはなんと、誤って掘られた電車のトンネルです。たまたまワイナリーの地下に掘られた為、そのまま買い取られたというストーリー。この場所のおかげで、ワインは常に定温で保管することが可能で、エメンディスのカバの特徴であるきめ細かい繊細な泡が生まれます。
彼らのテーマは「歓びのワイン」。食卓に笑顔をもたらせてくれる、そんなワインです。

・最新情報はこちら「Bajarbol Blog EMENDIS」より

Emendis(エメンディス)

ブドウ品種: ブドウ品種: チャレロ、マカベオ、パレリャーダ

Web: http://www.emendis.es/余白.png余白.pngFacebook余白.pngEmendis



オーナープロフィール

Anna Valles Batlle/アンナ・バジェス・バトジェAnna Valles Batlle /アンナ・バジェス・バトジェ

Jordi Ventosa Abadal/ジョルディ・ベントーサ・アバダルJordi Ventosa Abadal /ジョルディ・ベントーサ・アバダル

ビバ!カタルーニャ!の仲良し夫婦、アンナとジョルディ。元々アンナの家族がブドウ畑を所有していたことからワイナリーがスタート、それを旦那のジョルディが支えます。笑顔が絶えないワイン造りを。が彼らのモットーです。

オーナープロフィール

イムム カバ・ブリュット・ナトゥール・レゼルバ
IMUM CAVA Brut Nature Reserva

イムム カバ・ブリュット・ナトゥール・レゼルバ

ブドウ品種:
チャレロ50%
マカベオ25%
パレリャーダ25%

特徴:
きめ細かく勢いあるエレガントな泡を持ちます。フレッシュでキレの良い
ドライな口当たりです。18か月熟成のカバ。

※その他、ビンテージはその時々でご用意しております。詳しくは店舗にてご確認ください。

取扱店舗

スペイン海鮮料理 ラ マーサ(La masa)
LA MASA(ラ マーサ)
http://www.lamasa.jp/

スペイン炭火焼料理 エル フォゴン(EL FOGON)
スペイン炭火焼料理 EL FOGON(エル フォゴン)
http://www.elfogon.jp/

パエリアレストラン バラッカ(Barraca)
LOGO5.jpg
http://www.barraca.jp/

Grupo de bajarbol

La masaLa masa
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EL FOGONEL FOGON
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BarracaBarraca
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